Tajska zupa z krewetkami to Twoje smaki? Doskonale! Catering dietetyczny TytkaFIT we Wrocławiu uwielbia tego rodzaju wariacje. Warto pamiętać, że kuchnia tajska jest jedną z najbardziej znanych i cenionych kuchni na świecie. Znana ze swojej bogatej gamy smaków, aromatycznych przypraw i świeżych składników, kusi i urzeka. Jej historia sięga tysięcy lat wstecz i ma głębokie korzenie w kulturze i tradycjach Tajlandii. Jeśli jesteś gotowy na dietetyczną wersję tego przysmaku, zapraszamy do zapoznania się z naszym sprawdzonym przepisem!
Dania z miłości do tajskiej kuchni
Kuchnia tajska wyewoluowała na przestrzeni wieków, pod wpływem różnych kultur i wpływów zewnętrznych. Wpływy chińskie, indyjskie, malajskie i innych kultur regionu Azji Południowo-Wschodniej odegrały istotną rolę w kształtowaniu smaków i jej technik kulinarnych. Tajlandia jest krajem o bujnej florze i faunie, co przyczyniło się do dużej różnorodności składników używanych w kuchni tajskiej. Świeże zioła, przyprawy, owoce morza, warzywa i ryż stanowią podstawę wielu tajskich dań.
Kuchnia tajska słynie z precyzji w przygotowywaniu potraw i harmonii smaków. Szalenie istotna jest równowaga między słodyczą, kwaśnością, ostrością i słonością dań. Składniki często są starannie dobrane, aby stworzyć złożone i zbalansowane smaki. Odpowiednio przyrządzona tajska zupa z krewetkami powinna być zatem kwintesencją tego rodzaju fuzji smaków.
Tajska zupa z krewetkami
Tajska zupa, znana również jako Tom Yum Goong, jest jednym z najbardziej popularnych i charakterystycznych dań kuchni tajskiej. Pierwotnie była to potrawa przygotowywana przez mieszkańców wzdłuż rzek i wybrzeży morskich, którzy wykorzystywali świeże składniki dostępne w lokalnym otoczeniu, takie jak krewetki, owoce morza i zioła. Podobnie jak wiele innych tajskich dań, zupa Tom Yum Goong czerpie z różnych wpływów kulturowych. Chińskie, malajskie i indyjskie wpływy kulinarno-kulturowe również odegrały rolę w kształtowaniu smaków i technik używanych do przygotowania tej zupy.
Charakterystyczne składniki zupy Tom Yum Goong obejmują krewetki, galangal (rodzaj imbiru), trawę cytrynową, liście limonki kaffir, chili, grzyby strawowe i oczywiście bulion warzywny lub rybny. Te świeże i aromatyczne składniki nadają zupie intensywny smak i zapach. Zupa Tom Yum Goong jest nie tylko popularną potrawą kuchni tajskiej, ale również ma znaczenie kulturowe i symboliczne. Podaje się ją podczas specjalnych okazji i uroczystości.
Nasz przepis w stylu FIT
Oto przepis na lekką wersję tajskiej zupy z krewetkami, która nadal zachowuje autentyczny smak, ale jest bardziej fit:
Składniki:
- 1 litr bulionu warzywnego (możesz użyć bulionu z kostek warzywnych)
- 200g krewetek, obranych i oczyszczonych
- 1 puszka mleka kokosowego o niskiej zawartości tłuszczu
- 1 papryczka chili, posiekana (według preferencji dot. ostrości)
- 2 cm kawałek imbiru, obrany i starty
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie paseczki
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 ząbek kurkumy, posiekany
- 1 łyżka sosu rybnego
- Sok z jednej limonki
- Świeża kolendra do posypania
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: odrobina mąki kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie (do zagęszczenia zupy)
Instrukcje:
- W dużym garnku na średnim ogniu podgrzej bulion warzywny. Dodaj starty imbir, czosnek, chili, i kurkumę. Gotuj przez 5 minut, aby aromaty się połączyły.
- Dodaj marchewkę, cebulę i paprykę. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Wlej mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia. Dodaj krewetki i gotuj przez 3-5 minut, aż krewetki staną się różowe i gotowe do spożycia.
- Dodaj sos rybny i sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, możesz dodać rozpuszczoną mąkę kukurydzianą, aby ją zagęścić.
- Podawaj gorącą zupę posypaną świeżą kolendrą.
Ta lekka wersja tajskiej zupy z krewetkami zachowuje bogaty smak i aromatyczne przyprawy, ale dzięki użyciu bulionu warzywnego i mleka kokosowego o niskiej zawartości tłuszczu jest bardziej fit. Dodatek warzyw, takich jak papryka i marchewka, zapewnia dodatkową porcję witamin i błonnika, co czyni tę zupę jeszcze bardziej pożywną. Smacznego!