Sałatka z szarpaną wołowiną to propozycja tyle smaczna, ile niezwykle sycąca. Wołowina jest mięsem pełnym białka i składników odżywczych, odpowiedzialnych za poprawny metabolizm. Catering dietetyczny TytkaFIT w Poznaniu proponuje wiele rozmaitych wariacji na temat dań z wołowiną w roli głównej. Jednym z nich jest połączenie szarpanego mięsa, pomarańczy i… sosu pietruszkowego! Taka fuzja jest tyle pyszna, ile niezwykle zaskakująca, jeśli chodzi o połączenie smaków.
Szarpana wołowina – skąd pomysł na przepis?
Szarpana wołowina to popularne danie kuchni amerykańskiej. Jego historia sięga do połowy XX wieku i wiąże się z kulturą kulinarną Południa Stanów Zjednoczonych, zwłaszcza Teksasu. Początkowo szarpana wołowina (ang. „pulled beef” lub „beef brisket”) było daniem przygotowywanym przez ubogich na obszarach wiejskich. Tradycyjnie wołowinę marynowano lub duszono w przyprawach przez długi czas, aż stawała się miękka i łatwo rozpadająca się. Po ugotowaniu, mięso rozdrabniano widelcem lub ręcznie, stąd nazwa „szarpana wołowina”.
W miarę jak kuchnia amerykańska zyskiwała na popularności i zaczęto ją eksportować na inne kontynenty, gdzie stała się ikoną kulinarną, szczególnie podczas festiwali, targów gastronomicznych i imprez plenerowych. Dzięki swojemu bogatemu smakowi i prostocie przygotowania, danie to szybko podbiło serca miłośników kuchni na całym świecie. Obecnie mięso jest często podaje się, jako główne danie w burgerach, kanapkach, taco czy nawet jako dodatek do sałatek – takich, jak nasza!
Sałatka z szarpaną wołowiną
Sałatka z szarpaną wołowiną jest lekkim daniem, idealnym na obiad lub kolację. Pełna białka, witamin i składników odżywczych pozostaje zdrowa i sycąca. Oto nasz przepis na dietetyczną sałatkę z szarpanym mięsem, pomarańczą i sosem pietruszkowym:
Składniki:
- 250g szarpanej wołowiny (możesz użyć chudej wołowiny lub indyczej piersi)
- 4 szklanki mieszanej sałaty liściastej (np. sałata rzymska, szpinak, rukola)
- 1 pomarańcza, obrana i pokrojona w kawałki
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Instrukcje:
- Najpierw przygotuj szarpaną wołowinę. Ugotuj ją lub upiecz w piekarniku z ulubionymi przyprawami. Upewnij się, że mięso jest dobrze ugotowane i rozdrobnione. Pozostaw je, aby przestygło.
- W dużej misce umieść mieszankę sałat liściastych, pokrojoną pomarańczę i czerwoną cebulę.
- W osobnej miseczce przygotuj sos pietruszkowy, mieszając posiekaną natkę pietruszki, ocet winny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
- Dodaj przestudzoną szarpaną wołowinę do sałatki.
- Polej sałatkę przygotowanym sosem pietruszkowym.
- Delikatnie wymieszaj, aby składniki sałatki i sos się połączyły.
Sałatka z szarpaną wołowiną, pomarańczą i sosem pietruszkowym jest gotowa do podania. Jest pełna smaku i witamin, idealna jako lekkie danie obiadowe lub kolacja. Smacznego!
