Przepis na świąteczne fit pierniczki znowu zagościł w naszym menu! Ostatnio dodaliśmy korzenne pychoty do naszych paczek, ale to nie wszystko. Na blogu dzielimy się z Wami jednym z naszych fantastycznych przepisów. To dzięki niemu urozmaicisz święta o kulinarną, dietetyczną pozycję. Catering TytkaFIT w Poznaniu wie doskonale co dobre na Święta!
Przepis na świąteczne fit pierniczki – odchudzona tradycja
Pierniczki mają długą historię sięgającą średniowiecza. W XII wieku były popularne w krajach europejskich i wędrowały z miejscowości do miejscowości jako upominek. W niektórych krajach (np. w Niemczech i w Polsce), produkcja pierniczków to prawdziwe rzemiosło. Są one ręcznie wyrabiane i ozdabiane, często z zachowaniem tradycyjnych wzorów. Ciastka są często formowane w kształty świąteczne, takie jak gwiazdki, choinki, serca czy bałwanki.
Samo słowo “piernik” ma ciekawą historię etymologiczną. Jego pochodzenie jest obiektem kilku teorii, jednak żadna z nich nie jest w pełni potwierdzona. Jedna z teorii sugeruje, że słowo “piernik” może pochodzić z języka staropolskiego, gdzie “pierny” oznaczał aromatyczny. Kiedyś “piernik” odnosił się do pieczywa przygotowywanego z mąki pszennej, miodu i przypraw. Inna teoria wskazuje na wpływ języka niemieckiego, gdzie słowo “Pfefferkuchen” (co oznacza dosłownie “piernik pieprzowy” – z “Pfeffer” – pieprz i “Kuchen” – ciasto). I to ono właśnie ewoluowało wraz z czasem do słowa “piernik” w języku polskim.
Fit pierniczki – przepis
Przepis na świąteczne fit pierniczki jest banalnie prosty! Poniżej prezentujemy jedną z naszych ulubionych piernikowych wariacji:
Składniki:
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej lub mieszanki mąki pełnoziarnistej z orkiszowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- ¼ szklanki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- ½ szklanki miodu lub syropu klonowego
- 1 jajko lub zamiennik
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- W osobnej misce wymieszaj olej kokosowy (lub oliwę z oliwek), miód (lub syrop klonowy), jajko (lub zamiennik) i ekstrakt z wanilii.
- Połącz zawartości obu misek, mieszając aż do uzyskania jednolitego ciasta.
- Zwilż blachę do pieczenia lub wyłoż ją papierem do pieczenia.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około pół centymetra na powierzchni posypanej mąką.
- Wycinaj foremką pierniczki o dowolnych kształtach i układaj je na blasze.
- Piecz pierniczki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8-10 minut, aż będą lekko zrumienione.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed dekorowaniem.
Dekoruj pierniczki używając np. lukru z białka jajka i erytrytolu lub syropu klonowego. Aby nadać im świąteczny wygląd, ożesz użyj naturalnych barwników z soku z buraków lub soków owocowych! Taka zdrowsza wersja pierniczków, w której mąka pełnoziarnista i naturalne słodziki zastępują tradycyjne składniki, nadając smakowity, lekko pikantny smak, będzie idealna na świąteczny czas. Catering dietetyczny TytkaFIT w Poznaniu życzy wesołych Świąt!
