Gzik z ziemniakami to pyszna i sycąca potrawa, idealna na obiad lub kolację, przy czym doskonale reprezentuje kulinarną tradycję dwóch regionów – wielkopolskiego i kujawskiego. W jaki sposób go podawać? I czy rzeczywiście jego odchudzona wersja potrafi być równie pyszna, co słynny, poznański klasyk? Dietetycy cateringu TytkaFIT w Lesznie postanowili podjąć to kulinarne wyzwanie!
Gzik z ziemniakami – kultowa polska potrawa
Gzik jest tradycyjnym, regionalnym daniem kuchni wielkopolskiej, a zwłaszcza stolicy Wielkopolski. Jest to rodzaj śmietany wymieszanej z białym serem, z dodatkiem cebuli, przypraw i ziół. Historia dania głęboko wsiąkła w kulturę i tradycję regionu. Początki gzika można śledzić aż do czasów, gdy wieś wielkopolska była głównie obszarem rolniczym, a mleko i jego przetwory stanowiły ważną część codziennej diety.
Gzik stał się sposobem na wykorzystanie serów i śmietany, które były łatwo dostępne, a także na wzbogacenie smaku prostych potraw. Pierwotnie serwowano go po prostu jako mieszankę serów z dodatkiem śmietany i cebuli, jednak w zależności od regionu i preferencji kulinarnych, dodatki mogły się różnić. Gzik w stylu wielkopolskim i kujawskim uwzględnia często takie dodatki, jak np. szczypiorek i rzodkiewka
Gzik w wersji odchudzonej!
Czy można zatem zrobić gzika z ziemniakami w wersji FIT? Oczywiście. Faktem jest bowiem, że ziemniaki są bogatym źródłem skrobi i węglowodanów, co oznacza, że dostarczają energii. Jednakże sama obecność węglowodanów wcale nie czyni ziemniaków tuczącymi. Kluczowym czynnikiem decydującym o przyroście masy ciała jest ogólna równowaga kaloryczna, czyli ilość spożywanych kalorii w porównaniu do ilości kalorii spalanych przez organizm. Ziemniaki same w sobie są stosunkowo niskokaloryczne, o ile nie dodaje się do nich dużych ilości tłuszczu czy kalorycznych sosów.
Co w takim razie z masą serową? Już podpowiadamy i serwujemy Wam nasz przepis na dietetyczny gzik z ziemniakami:
Składniki:
- 500g chudego twarogu
- 200g jogurtu naturalnego (niskotłuszczowego lub greckiego)
- 1-2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: sok z cytryny, szczypta cukru
- 4-5 ugotowanych ziemniaków
Instrukcje:
- W misce wymieszaj twaróg, jogurt naturalny i śmietanę. Możesz dostosować ilość śmietany do swoich preferencji konsystencji.
- Dodaj posiekaną cebulę i natkę pietruszki do mieszanki twarogowej. Jeśli lubisz, możesz również dodać sok z cytryny, szczyptę cukru oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Gdy będą gotowe, odcedź je i lekko wystudź.
- Podawaj gzik jako dip do ugotowanych ziemniaków. Możesz również podać gzik z surowymi warzywami lub jako dodatek do sałatek.
Ten dietetyczny gzik z ziemniakami jest niskokaloryczną alternatywą dla tradycyjnego przepisu, ponieważ używamy chudego twarogu i jogurtu naturalnego zamiast śmietany, co sprawia, że jest lżejszy i bardziej dietetyczny. Dodając z kolei świeże zioła i przyprawy, nadajesz mu wyjątkowego smaku, bez dodatku zbędnych kalorii.
