Dietetyczny sernik to coś, czego absolutnie nie może zabraknąć w naszej diecie! Catering dietetyczny TytkaFIT w Poznaniu to już specjalista w kwestii serowych deserów. W ten sposób udowadniamy, że dieta wcale nie musi oznaczać rezygnacji z ulubionych przysmaków! Istnieje przecież wiele sposobów na przygotowanie dietetycznego sernika, który będzie smaczny i jednocześnie mniej kaloryczny. Poniżej przemycamy kilka wskazówek.
Dietetyczny sernik, czyli jaki?
Serniki na diecie redukcyjnej powinny być dostosowywane pod względem składników odżywczych, kaloryczności oraz typów składników w zależności od potrzeb żywieniowych. Oto kilka różnych wariantów dietetycznych serników:
- Sernik bez cukru: Zamiast cukru, do słodzenia można użyć słodzików naturalnych jak stewia, erytrytol czy ksylitol. Możesz także wykorzystać puree z owoców, takich jak daktyle czy śliwki.
- Sernik z pełnoziarnistym spodem: Zamiast tradycyjnego spodu z mąki pszennej, użyj mąki pełnoziarnistej lub pokruszonych płatków owsianych, co zwiększy zawartość błonnika.
- Sernik – mniej tłuszczu: Można zmniejszyć ilość tłuszczu poprzez zastosowanie chudego twarogu lub zastąpienie części tłuszczu jogurtem naturalnym lub kefirem.
- Sernik bezglutenowy: Zamiast tradycyjnej mąki pszennej wykorzystaj mąki bezglutenowe, takie jak mąka ryżowa, mąka migdałowa czy mąka kokosowa.
- Sernik białkowy: Dodatek białka serwatkowego lub odżywki białkowej do masy serowej zwiększy zawartość białka w serniku, co może być korzystne dla osób aktywnych fizycznie.
- Sernik wegański: Do zastąpienia tradycyjnych składników użyj alternatywnych, takich jak tofu, nabiał roślinny (np. ser roślinny), mleko roślinne i olej kokosowy.
Nasz popisowy przepis na sernik z galaretką
Ciasta z galaretką są zazwyczaj bardzo kolorowe, lekkie i mają orzeźwiający smak, co sprawia, że są popularne zwłaszcza latem. Dodają one także wyjątkowego wyglądu i smaku tradycyjnym wypiekom. My uwielbiamy zwłaszcza serniki z galaretką i owocami. Poniżej jeden z naszych ulubionych przepisów:
Spód:
- 150 g herbatników pełnoziarnistych lub bezglutenowych (można użyć również płatków owsianych)
- 50 g masła lub oleju kokosowego (opcjonalnie: można użyć dat lub innych owoców do związania spodu)
Masa serowa:
- 500 g chudego twarogu
- 250 g jogurtu greckiego
- 2 łyżki miodu, stewii lub innego słodzika
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Żelatyna (ilość zgodna z instrukcjami na opakowaniu)
Galaretka:
- Galaretka bez cukru (o smaku pasującym do sernika, np. truskawkowa, malinowa) – ilość zgodna z instrukcjami na opakowaniu
Instrukcje:
- Przygotowanie spodu:
- Rozkruszyć herbatniki lub płatki owsiane na drobne kawałki.
- Roztopić masło lub olej kokosowy i połączyć z rozkruszoną masą herbatnikową, tworząc jednolitą masę.
- Wylać masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić i wyrównać dno. Włożyć do lodówki, aby stwardniało.
- Przygotowanie masy serowej:
- W mikserze zmiksować twaróg z jogurtem greckim, miodem (lub innym słodzikiem) oraz ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Żelatynę rozpuścić zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie wlać do masy serowej i dokładnie wymieszać.
- Składanie sernika:
- Wyjąć formę z lodówki, wylać masę serową na przygotowany spód, równomiernie rozprowadzić.
- Wstawić sernik do lodówki na około godzinę lub dłużej, aby masa się stęgnowała.
- Przygotowanie galaretki:
- Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale używając mniej wody niż zalecane, aby galaretka była bardziej zwarta.
- Finalizacja:
- Gdy masa serowa jest już stężała, delikatnie wlać przygotowaną galaretkę na wierzch sernika.
- Wstawić sernik do lodówki i pozostawić do całkowitego stężenia galaretki.
Po całkowitym stężeniu galaretki, sernik będzie gotowy do podania. Przed krojeniem warto sprawdzić, czy sernik wystarczająco stężał. Można ozdobić go świeżymi owocami lub bitą śmietaną, jeśli nie przeszkadza to w diecie. Catering dietetyczny TytkaFIT w Poznaniu poleca dietetyczny sernik z galaretką! Smacznego!
