Dietetyczna zupa z ogórków kiszonych to nie lada gratka dla wszystkich miłośników kwaśnych fuzji smakowych. Nasza wersja jest nie dość, że dietetyczna to jeszcze wzbogacona o cukinię! Catering dietetyczny TytkaFIT we Wrocławiu bierze pod lupę smakowity przepis i doradza, w jaki sposób przygotować taką wiosenną wariację.
Zupa ogórkowa – uwielbiana przez Polaków
Zupa ogórkowa w Polsce zyskała popularność szczególnie w XIX wieku. Była to potrawa powszechnie obecna na polskich stołach, zarówno w domach, jak i na dworach szlacheckich. W tamtych czasach podstawą zupy były kiszone ogórki, które nadawały jej wyrazisty smak. Z czasem do tradycyjnej receptury dodawano także inne składniki, takie jak ziemniaki, marchew czy cebula, co sprawiało, że zupa stawała się bardziej sycąca i zróżnicowana w smaku.
Co ciekawe, zupa ogórkowa, choć kojarzona głównie z kuchnią polską, ma swoje odmiany i warianty w wielu innych krajach. Na Litwie zupa ogórkowa, jest znana jako “agurkų sūris”. Pozostaje podobna do polskiej wersji, ale często jest bardziej kwaśna i wyrazista w smaku. W tradycji żydowskiej istnieje wersja zupy ogórkowej, popularna szczególnie wśród społeczności ashkenazyjskich. “Zupa Ogórkowa Ashkenazyjska” jest daniem o wyraźnym smaku kwaśnym, z dodatkiem kwaśnych ogórków i często innych kwaszonych warzyw, takich jak kapusta czy pomidory. Często serwuje się ją z dodatkiem kwaśnej śmietany lub kleików kaszowych.
Dietetyczna zupa z ogórków kiszonych
Zupa ogórkowa jest idealnyn daniem dla osób dbających o linię i zdrowy tryb życia. Catering dietetyczny TytkaFIT we Wrocławiu, coraz częściej sięga po tradycyjne dania w nowoczesnych, zdrowszych wersjach. Poniżej przemycamy nasz sprawdzony przepis:
Składniki:
- 4 duże kiszone ogórki
- 1 średnia cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 1 szklanka jogurtu naturalnego (beztłuszczowego lub niskotłuszczowego)
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
- Przygotowanie składników: Posiekaj kiszone ogórki, cukinię, cebulę i czosnek na drobną kostkę.
- Podsmażanie warzyw: W garnku rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Dodanie ogórków i cukinii: Dodaj pokrojone kiszone ogórki oraz cukinię do garnka z cebulą i czosnkiem. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodanie bulionu: Wlej bulion warzywny lub wodę do garnka z warzywami. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zblendowanie zupy: Zupę delikatnie zmiksuj blenderem na gładki krem. Możesz pozostawić niektóre kawałki warzyw dla tekstury, jeśli lubisz.
- Dodanie jogurtu i soku z cytryny: Wlej jogurt naturalny do zupy i dodaj sok z połowy cytryny. Delikatnie wymieszaj.
- Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać więcej soku z cytryny, jeśli lubisz bardziej kwaśny smak.
- Podanie: Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą posiekaną natką pietruszki na wierzchu, jeśli używasz.
To wszystko! Teraz możesz delektować się dietetyczną, lekką zupą krem z kiszonych ogórków, idealną na wiosenną porę roku. Smacznego!
