Blog

Buraczane sushi – alternatywa na diecie

Buraczane sushi – pychota czy dziwna fanaberia? Jak komentują kucharze współtworzący catering dietetyczny TytkaFIT we Wrocławiu, zdecydowanie to pierwsze! Z buraka, kaszy i łososia można bowiem wyczarować pyszne, dietetyczne sushi. Nie dość, że ma mniej kalorii niż klasyczna wersja, to jeszcze jest szalenie zdrowe. Skąd pomysł na sushi z burakami? I w jaki sposób je przyrządzić? Zdradzamy w poniższych akapitach!

Buraczane sushi na diecie

Sushi z buraków i kaszy to świetna alternatywa dla tradycyjnego sushi z ryżem, szczególnie dla osób unikających glutenu lub chcących wprowadzić więcej pełnoziarnistych składników do swojej diety. Danie znane jest również jako „beetroot sushi” i słynie z licznych walorów zdrowotnych. Przede wszystkim buraki są bogate w składniki odżywcze, takie jak witamina C, żelazo, potas, mangan i foliany. Składniki pozostają korzystne dla zdrowia serca, układu odpornościowego i wątroby.

Oprócz tego buraki mają niewiele kalorii, za to są bogate w błonnik, co może pomóc w utrzymaniu uczucia sytości. Kasza jaglana z kolei okazuje się jedną z najłatwiej strawnych kasz, co czyni ją świetnym wyborem dla osób o wrażliwym układzie pokarmowym. Co więcej, błonnik zawarty w kaszy jaglanej może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Jest to korzystne dla osób z cukrzycą lub dla tych, które starają się utrzymać stabilny poziom glukozy.

Jak przyrządzić sushi z burakiem i kaszą?

Nasza propozycja jest świetną alternatywą dla tradycyjnego sushi, zwłaszcza w przypadku osób, które chcą unikać ryżu lub poszukują nowych smaków. Oto prosty przepis na buraczane sushi z kaszą jaglaną:

Składniki:

  • 2 duże buraki
  • Kasza jaglana
  • Arkusze nori (wodorosty do sushi)
  • Farsz (np. łosoś, plasterki ogórka, awokado, papryka, surimi, krewetki, tofu lub inne ulubione dodatki do sushi)
  • Sos sojowy (do podawania)

Instrukcje:

  1. Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odstaw do wystygnięcia.
  2. Upiecz buraki w piekarniku w temperaturze około 200 stopni Celsjusza przez około 40-50 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, obierz skórę i pokrój na cienkie plastry.
  3. Rozłóż arkusze nori na powierzchni roboczej.
  4. Na każdym arkuszu nori rozprowadź cienką warstwę ugotowanej kaszy jaglanej, zachowując trochę miejsca na końcu arkusza nori.
  5. Ułóż plastry upieczonych buraków na kaszy jaglanej.
  6. Dodaj farsz – ulubione składniki (np. plasterki ogórka, awokado, papryki, itp.) na górze plastra buraków.
  7. Zaczynając od strony z farszem, zwiń arkusz nori w rulon. Możesz użyć maty do sushi, aby ułatwić zwijanie.
  8. Kiedy rolada jest gotowa, użyj noża o ostrym ostrzu, aby pokroić sushi na kawałki.

Takie danie łączy zalety kaszy jaglanej i buraków, gwarantując pełnię smaku i wartości odżywczych. Możesz także dodać różne składniki do farszu, aby dostosować smakowe wariacje do swoich preferencji. Podawaj z ulubionym sosem sojowym lub innym sosem do sushi. Smacznego!