Buraczane sushi – pychota czy dziwna fanaberia? Jak komentują kucharze współtworzący catering dietetyczny TytkaFIT we Wrocławiu, zdecydowanie to pierwsze! Z buraka, kaszy i łososia można bowiem wyczarować pyszne, dietetyczne sushi. Nie dość, że ma mniej kalorii niż klasyczna wersja, to jeszcze jest szalenie zdrowe. Skąd pomysł na sushi z burakami? I w jaki sposób je przyrządzić? Zdradzamy w poniższych akapitach!
Buraczane sushi na diecie
Sushi z buraków i kaszy to świetna alternatywa dla tradycyjnego sushi z ryżem, szczególnie dla osób unikających glutenu lub chcących wprowadzić więcej pełnoziarnistych składników do swojej diety. Danie znane jest również jako „beetroot sushi” i słynie z licznych walorów zdrowotnych. Przede wszystkim buraki są bogate w składniki odżywcze, takie jak witamina C, żelazo, potas, mangan i foliany. Składniki pozostają korzystne dla zdrowia serca, układu odpornościowego i wątroby.
Oprócz tego buraki mają niewiele kalorii, za to są bogate w błonnik, co może pomóc w utrzymaniu uczucia sytości. Kasza jaglana z kolei okazuje się jedną z najłatwiej strawnych kasz, co czyni ją świetnym wyborem dla osób o wrażliwym układzie pokarmowym. Co więcej, błonnik zawarty w kaszy jaglanej może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Jest to korzystne dla osób z cukrzycą lub dla tych, które starają się utrzymać stabilny poziom glukozy.
Jak przyrządzić sushi z burakiem i kaszą?
Nasza propozycja jest świetną alternatywą dla tradycyjnego sushi, zwłaszcza w przypadku osób, które chcą unikać ryżu lub poszukują nowych smaków. Oto prosty przepis na buraczane sushi z kaszą jaglaną:
Składniki:
- 2 duże buraki
- Kasza jaglana
- Arkusze nori (wodorosty do sushi)
- Farsz (np. łosoś, plasterki ogórka, awokado, papryka, surimi, krewetki, tofu lub inne ulubione dodatki do sushi)
- Sos sojowy (do podawania)
Instrukcje:
- Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odstaw do wystygnięcia.
- Upiecz buraki w piekarniku w temperaturze około 200 stopni Celsjusza przez około 40-50 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, obierz skórę i pokrój na cienkie plastry.
- Rozłóż arkusze nori na powierzchni roboczej.
- Na każdym arkuszu nori rozprowadź cienką warstwę ugotowanej kaszy jaglanej, zachowując trochę miejsca na końcu arkusza nori.
- Ułóż plastry upieczonych buraków na kaszy jaglanej.
- Dodaj farsz – ulubione składniki (np. plasterki ogórka, awokado, papryki, itp.) na górze plastra buraków.
- Zaczynając od strony z farszem, zwiń arkusz nori w rulon. Możesz użyć maty do sushi, aby ułatwić zwijanie.
- Kiedy rolada jest gotowa, użyj noża o ostrym ostrzu, aby pokroić sushi na kawałki.
Takie danie łączy zalety kaszy jaglanej i buraków, gwarantując pełnię smaku i wartości odżywczych. Możesz także dodać różne składniki do farszu, aby dostosować smakowe wariacje do swoich preferencji. Podawaj z ulubionym sosem sojowym lub innym sosem do sushi. Smacznego!