Bowl food był prawdziwym dietetycznym odkryciem już na początku 2016 roku. Miska pełna kolorowych, pożywnych składników zawojowała kubki smakowe wielu! Zarówno osób na redukcji, jak i tych dbających o utrzymanie wagi. Catering dietetyczny TytkaFIT we Wrocławiu wciąż proponuje kilka różnych bowlowych wariacji. Zaintrygowani? Przyjrzyjmy się bowlom w z bliska!

Bowl food odnosi się do podejścia żywieniowego, które opiera się na komponowaniu posiłków w misce (ang. „bowl”), zazwyczaj zawierającej różnorodne, zdrowe składniki, takie jak warzywa, białko, ziarna i zdrowe tłuszcze. Jak się okazuje danie nie ma jednotorowej historii, ale można je przeanalizować w kontekście kilku ważnych trendów w żywieniu i kulturze kulinarnej.

Pomysł na zestawianie różnych składników w jednym naczyniu sięga daleko w historii. W różnych kuchniach na całym świecie przygotowywano dania, w których różne składniki były mieszane razem w jednym naczyniu lub na jednym talerzu. Przykłady to koreański bibimbap, japońskie donburi i chińskie dania z ryżem w misce.

Trend jest częściowo związany z popularnością hawajskiego dania „poke bowl”, które składa się z kawałków surowego ryby, warzyw i ryżu. Poke bowl zyskało na popularności w Stanach Zjednoczonych i zainspirowało wielu doświadczonych szefów kuchni do eksperymentów z miskami.

Bowl food – smacznie, zdrowo i do syta

Catering dietetyczny TytkaFIT we Wrocławiu wprost uwielbia bowle! Chcesz zrobić taki samodzielnie? Jeśli tak, podpowiemy Ci jak go najlepiej skomponować. Pamiętaj, że warzywa stanowią tu kluczowy element. Są bowiem źródłem błonnika, witamin i minerałów oraz przyczyniają się do uczucia sytości. Bowl food promuje także wybór ziaren pełnoziarnistych. Są to np: brązowy ryż, quinoa, jęczmień lub pełnoziarnisty makaron. Oprócz tego źródła białka, takie jak kurczak, tofu, ryba, jaja, ciecierzyca czy fasola. Białko jest ważne dla budowy i naprawy tkanek organizmu.

Oto przykład przepisu na dietetyczny bowl:

Dietetyczny Bowl z łososiem i warzywami:

Składniki:

• Baza:
  • 1 filiżanka ugotowanego brązowego ryżu lub quinoa.
• Białko:
  • 4 uncje (około 113 gramów) grillowanego lub pieczonego łososia.
• Warzywa:
  • 1 szklanka pieczonej cukinii i pieczarek.
  • 1 szklanka brokułów gotowanych na parze.
• Tłuszcze zdrowe:
  • 1/2 awokado, pokrojone w plastry.
  • 1 łyżka pestek dyni.
• Sos:
  • Sos jogurtowy ziołowy (skombinuj jogurt naturalny z posiekanymi ziołami, solą, pieprzem i odrobiną cytryny).

Instrukcje:

1. Na dnie miski umieść ugotowany ryż lub quinoa.
2. Na wierzchu ułóż kawałki grillowanego łososia.
3. Obok łososia umieść pieczone warzywa, takie jak cukinia, pieczarki i brokuły.
4. Posyp danie kawałkami awokado i pestkami dyni.
5. Polej całość sosem jogurtowym.
6. Dopraw danie solą i pieprzem według własnych upodobań.