Bataty na diecie to składnik absolutnie idealny. Jak sprawdziliśmy wraz z dietetykami cateringu TytkaFIT w Lesznie, mimo że są bogate w węglowodany, pozostają świetnym dodatkiem do diety. Co ciekawe, również tej redukcyjnej, ze względu niski indeks glikemiczny i wiele korzyści zdrowotnych. Jeśli chcesz wiedzieć więcej, w jaki sposób przemycać bataty do menu, zapraszamy do lektury!
Bataty na diecie – danie z historią
Historia batatów sięga tysięcy lat wstecz! Warzywo pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Było jednym z głównych uprawianych przez Indian, co można śledzić aż do czasów prekolumbijskich. W miarę jak podróże morskie zyskiwały na znaczeniu, bataty stały się jednym z ważniejszych towarów handlowych. Niektóre z kultur, które miały kontakt z batatami, przystosowały je do swojej kuchni, przez co stały się one popularnym składnikiem wielu egzotycznych potraw.
Współcześnie bataty są cenione ze względu na swoje wartości odżywcze, smak i wszechstronność kulinarną. Są one wykorzystywane w wielu kuchniach na całym świecie w różnorodnych daniach – od słodkich deserów po dania główne.
Największe plusy batatów
Niewiele osób wie, że bataty zawierają duże ilości witamin, minerałów i błonnika, w tym witaminę A, witaminę C, potas i mangan. To oznacza, że choć są węglowodanami, dostarczają także wartościowych składników odżywczych.
Jak również wspominaliśmy, bataty mają stosunkowo niski indeks glikemiczny w porównaniu do zwykłych ziemniaków. Oznacza to, że
Bataty są wszechstronnym składnikiem kulinarnym, który można spożywać na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów, w jaki sposób je przyrządzić:
- Bataty pieczone:
- Pokrój bataty na kawałki lub plastry.
- Skrop je odrobiną oliwy z oliwek, posyp przyprawami (np. papryką, cynamonem) i piecz w piekarniku do momentu, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Zupa krem z batatów:
- Ugotuj obrane i pokrojone w kostkę bataty w bulionie lub wodzie z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw.
- Zmiksuj wszystko na gładką masę, dodaj odrobinę mleka kokosowego i dopraw do smaku.
- Placki z batatów:
- Zetrzyj bataty na tarce, odcisnij nadmiar wilgoci.
- W misce wymieszaj z jajkiem, mąką (może być pełnoziarnista lub migdałowa), posiekaną cebulą i ulubionymi przyprawami. Formuj placki i smaż na patelni teflonowej do momentu, aż staną się złociste.
- Sałatka z pieczonymi batatami:
- Piecz bataty w kostkę w piekarniku.
- Dodaj je do sałaty z mieszanką liści, pokrojonymi pomidorami, orzechami włoskimi i ulubionym dressingiem.
- Deser z batatów:
- Ugotuj bataty na parze, zmiksuj je z odrobiną mleka kokosowego, cynamonem i odrobiną syropu klonowego.
- Użyj tej mieszanki jako słodkiego puree do deserów lub jako nadzienie do naleśników.
- Catering TytkaFIT w Lesznie życzy smacznego!
